Le lexique de l’hôtellerie pour les professionnels

Nous sommes heureux de vous présenter notre nouvelle page consacrée aux lexiques de l’hôtellerie !

Cette page a pour objectif de fournir aux professionnels de l’hôtellerie (réceptionnistes, responsables de l’accueil, etc.) un répertoire de termes couramment utilisés dans l’industrie.

Nous avons choisi de privilégier des termes de base afin que ce lexique soit accessible à tous les niveaux.

Nous espérons que cette page vous sera utile dans votre travail au quotidien.

N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et suggestions d’ajouts. Nous mettons régulièrement à jour cet article pour le rendre le plus exhaustif possible.

Voici un petit aperçu de ce que vous pourrez retrouver sur cette page.

Lexique lié à la réception en hôtellerie

• Cardex : fichier informatique regroupant les informations sur les clients de l’hôtel (par exemple, leurs noms, leurs dates de séjour, leurs préférences).
• GDS (Global Distribution System) : système de réservation en ligne utilisé par les agents de voyage et les hôtels pour diffuser leurs offres et gérer leurs réservations.
• Early bird : tarif préférentiel appliqué aux réservations effectuées à l’avance.
• Allotement : nombre de chambres réservées par un hôtel auprès d’un tour-opérateur ou d’un agent de voyage.
• No show : client qui a réservé une chambre mais qui ne se présente pas à l’hôtel le jour de son arrivée.
• OTA (Online Travel Agency) : agence de voyage en ligne proposant des réservations d’hôtels, de vols et d’autres services de voyage.
• Parité tarifaire : principe selon lequel les tarifs proposés par un hôtel doivent être les mêmes quel que soit le canal de vente utilisé (par exemple, le site de l’hôtel, une OTA, un agent de voyage).
• Plan hotelier : plan de l’hôtel indiquant la disposition des chambres et des équipements.
• PMS (Property Management System) : logiciel de gestion de l’hôtel utilisé pour gérer les réservations, les paiements et d’autres tâches administratives.
• Voucher : coupon ou billet confirmant une réservation d’hôtel ou de voyage.
• Walk-in : client qui se présente sans réservation à l’hôtel et qui essaie d’obtenir une chambre.
• Yield management : stratégie de revenue management visant à maximiser les recettes en adaptant les tarifs en fonction de la demande et de l’offre.
• Arrhes : acompte versé à la réservation d’une chambre d’hôtel.
• Taxe de séjour : taxe perçue par certaines communes pour les séjours dans les hôtels situés sur leur territoire.
• TO (Tour-opérateur) : entreprise proposant des voyages organisés incluant des vols, des hôtels et d’autres services de voyage.
• Upsell : technique de vente consistant à inciter le client à acheter un produit ou un service de meilleure qualité ou à un prix plus élevé.
• Upgrade : passage à une catégorie de chambre supérieure, souvent contre paiement d’un supplément.
• Virtual card : carte de crédit virtuelle générée par l’hôtel pour faciliter le paiement des frais de séjour.
• VIP : client de haut standing ou de prestige.

Les différentes professions en hôtellerie

• Directeur de l’hôtel : responsable de la gestion de l’hôtel et de la satisfaction des clients.
• Gérant de l’hôtel : responsable de la gestion quotidienne de l’hôtel sous la supervision du directeur de l’hôtel.
• Directeur de la restauration : responsable de la gestion des restaurants et des bars de l’hôtel.
• Directeur des ventes : responsable de la prospection de nouveaux clients et de la vente de chambres et de services de l’hôtel.
• Directeur des ressources humaines : responsable de la gestion du personnel de l’hôtel et de la mise en place de programmes de formation.
• Directeur financier : responsable de la gestion financière de l’hôtel et de la préparation des budgets.
• Chef de réception : responsable de la supervision du personnel de réception et de l’enregistrement et du départ des clients.
• Réceptionniste : employé de l’hôtel chargé de l’enregistrement et du départ des clients, de la gestion des réservations et de la fourniture de renseignements et de services aux clients de l’hôtel.
• Portier : employé de l’hôtel chargé de l’accueil et de l’assistance des clients.
• Concierge : employé de l’hôtel chargé de fournir des informations et de l’assistance aux clients (par exemple, en réservant des billets de spectacle ou en organisant des visites).
• Chambrier : employé de l’hôtel chargé de l’entretien et du nettoyage des chambres.
• Cuisinier : responsable de la préparation des repas dans les restaurants de l’hôtel.
• Serveur : employé de l’hôtel chargé de prendre les commandes et de servir les repas dans les restaurants de l’hôtel.
• Barman : employé de l’hôtel chargé de préparer et de servir des boissons dans les bars de l’hôtel.

Lexique lié au revenu management (RM)

• Revenue management : discipline visant à maximiser les revenus d’un hôtel en optimisant les tarifs et la disponibilité des chambres.
• Taux de occupation : pourcentage de chambres occupées dans un hôtel à un moment donné.
• Tarif : prix d’une chambre ou d’un autre type de logement dans un hôtel.
• Yield management : stratégie visant à maximiser les revenus en ajustant les tarifs en fonction de la demande et de la disponibilité.
• Tarif dynamic : tarif qui varie en fonction de la demande et de la disponibilité.
• Pricing strategy : stratégie de tarification visant à maximiser les revenus en fonction de la demande et de la concurrence.
• Upselling : technique visant à inciter les clients à acheter des produits ou des services supplémentaires (par exemple, une chambre avec vue sur la mer ou un forfait de demi-pension).
• Cross-selling : technique visant à inciter les clients à acheter des produits ou des services complémentaires (par exemple, une place de parking ou une visite guidée).
• Market segmentation : division du marché en différents segments cibles (par exemple, les voyageurs d’affaires, les familles, les couples, etc.).
• Demand forecasting : prévision de la demande pour les chambres d’un hôtel en fonction de différents facteurs (saison, événement sportifs etc.)
• RevPAR (Revenue per available room) : mesure de la performance financière de l’hôtel, calculée en divisant les recettes totales par le nombre de chambres disponibles.
• ADR (Average daily rate) : tarif moyen par chambre par nuit.
• Occupancy rate : taux de occupation.